Ceviche de daurade aux agrumes et oignons rouges

Commencez par « désarêter » le filet de daurade (si cela n’est pas déjà fait) et découpez-le en petits dés réguliers.

Pressez les citrons verts et l’orange, puis mélangez le jus obtenu avec l’huile d’olive dans un bol.

Pelez et hachez finement l’oignon rouge puis incorporez-le au mélange de jus d’agrumes.

Optionnel : ajoutez une pointe de piment rouge haché pour une touche épicée selon votre goût.

Verser le mélange sur les dés de daurade, saler légèrement et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Pour finir, lavez la coriandre, ciselez-la et ajoutez-la au ceviche juste avant de servir.