Ingrédients
10 min.60 min.4 pers.
Ingrédients 2
- 6 à 8 gros échalions
- Huile d’olive
- Vin blanc sec
- Sel et poivre
- La vinaigrette (incluant 1 c. à s. de moutarde ancienne, 3 c. à s de vinaigre de vin, 1 c. à s. de miel liquide, 8 c. à s. d’huile d’olive, noix et noisettes hachées, un peu de persil plat, Sel et poivre).
Préparation
Préchauffez votre four à 160 °C. Huilez les échalions, sans les peler, salez, poivrez. Déposez-les dans un plat, et versez un verre de vin blanc sec. Mettre au four pendant 1h. Ajoutez un peu de vin ou d’eau en cours de cuisson, le cas échéant.
Dans un bol, mélangez 5 ou 6 c. à s. de jus de cuisson des échalions à votre vinaigrette, sans oublier le sel, le poivre, quelques fruits secs et du persil haché.
Sortez le plat du four. Placez les échalions chauds dans des assiettes creuses, nappez de vinaigrette ou servez sur des tartines. Délicieusement moderne !