Ingrédients
Ingrédients 2
- 2 magrets de canard
- 4 gros oignons
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cl de bouillon de volaille ou de bœuf
- 20 g de beurre : 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation
Quadriller la peau des magrets et émincer les oignons.
Dans une poêle, faites cuire les magrets de canard côté peau environ 6/8 min à feu moyen pour faire fondre la graisse.
Retournez-les et laissez cuire 3/4 min.
Réservez-les au chaud le temps de faire la suite.
Ajoutez ensuite les oignons dans la poêle puis laissez-les cuire doucement dans la graisse de canard (ou beurre) pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.
Ajoutez le miel et laissez légèrement dorer puis ajoutez le balsamique et le bouillon.
Optionnel : ajoutez quelques figues séchées pour un esprit encore plus Noël !
Laissez réduire 5/10 min afin d’obtenir une sauce un peu sirupeuse.
Tranchez les magrets et nappez-les de sauce aux oignons confits.
Servez avec des pommes de terre rôties cuites au four ou des pommes dauphine.