Nouilles chinoises et crevettes sautées à l’ail et coriandre

Décortiquez les crevettes en laissant la queue, disposez-les dans un plat. Épluchez et hachez l’ail, disposez-le sur les crevettes. Arrosez généreusement de jus de citron, saupoudrez de curry. Versez de l’huile par-dessus de manière à immerger les crevettes. Couvrez le plat d’un film plastique et réservez-le au réfrigérateur 2 heures environ.

Faites bouillir de l’eau, jetez-y les nouilles chinoises et lorsqu’elles se séparent (au bout d’à peine 2 minutes) ôtez du feu et égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et réservez-les.

Après avoir bien laissé mariner les crevettes, faites chauffer le wok à feu moyen avec un peu de matière grasse. Égouttez bien les pousses de soja. Épluchez et coupez l’ail grossièrement, versez-le dans le wok avec les pousses de soja, et remuez rapidement avec une cuillère en bois. Versez également les crevettes sans mettre toute la sauce à marinade (faites à votre goût). Continuez de mélanger rapidement.

Ajoutez les nouilles, mélangez encore.

Salez, poivrez, parsemez de coriandre et versez un filet de sauce soja sur le tout.

Otez du feu et servez aussitôt ces nouilles chinoises et crevettes sautées à l’ail et coriandre.

Dégustez !