Ingrédients
10 min.60 min.4 pers.
Ingrédients 2
- 500g d'oignons saucier rouge
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 20 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 clou de girofle
- Sel
- Poivre
Préparation
Épluchez les oignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez les oignons entiers sans les superposer. Incorporez le sucre, le clou de girofle le sel et le poivre.
Versez le vinaigre et suffisamment d’eau pour que les oignons soient couverts de liquide à mi-hauteur. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et laissez cuire 15 à 20 min, en surveillant la cuisson.
Otez le papier puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Donnez un mouvement circulaire à la sauteuse pour faire caraméliser les oignons.
Les oignons caramélisés accompagnent à merveille vos viandes et, ils sauront également ravir les papilles de vos convives, servis froids, accompagnés d’une planche de charcuterie.