Pâté de Pâques

Faites cuire 3 œufs 9 minutes à l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.

Hachez les oignons et faites les suer 5 minutes dans le beurre. Mélangez-les avec le veau haché, la chair à saucisse, le persil ciselé, 1 blanc d’œuf, du sel et du poivre.

Étalez la pâte. Déposez un rectangle de farce au centre, rangez les œufs de dessus et recouvrez de farce. Rabattez les 4 côtés de pâte pour enfermer le tout. Humidifiez les bords et pincez-les pour les souder.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Retournez le pâté et posez-le sur la plaque du four tapissé de papier cuisson.

Faites 2 incisions sur le dessus et laisser la vapeur s’échapper. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf.

Enfournez pour 30 minutes.

Dégustez !