Ingrédients
20 min.40 min.4 pers.
Pour les pommes de terre
- 4 pommes de terre
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d'ail
- 75 ml de bouillon de poulet
- 200 g de beurre
- sel et poivre
Pour le rôti
- 1 kg rôti de porc
- 3 grosse échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de romarin frais
- beurre
- sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200° C. Epluchez et pressez l’ail. Epluchez et émincez les échalotes. Salez et poivrez le rôti.
Faites dorer rapidement toutes les faces du rôti à la casserole, dans un peu de beurre bien chaud. Ajoutez les échalotes, l’ail et le romarin. Couvrez la casserole et faites cuire 25 minutes au four.
Épluchez et découpez joliment les pommes de terre.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Lorsqu’il est mousseux, faites-y dorer les pommes de terre. Couvrez avec le bouillon. Ajoutez le thym et l’ail. Salez et poivrez. Couvrez. Diminuez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servez les pommes de terre avec le rôti.