Rouelles d’oignons doux au balsamique et aux pignons

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Etalez-les dans un plat et badigeonnez-les largement d’huile d’olive avec un pinceau.

Préchauffez la plancha à température moyenne.

Posez les oignons côte à côte sur la plaque chaude, salez, poivrez et faites-les cuire 10 à 15 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, en les enduisant régulièrement d’huile d’olive.

Déposez les oignons dans un plat de service.

En fin de cuisson, étalez les pignons sur un coin de la plancha et faite-les dorer légèrement.

Fouettez le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et arrosez les oignons de ce mélange, parsemez les pignons et laissez tiédir.