Ingrédients
5 MIN.20 min.4 pers.
Ingrédients 2
- 6 gros oignons jaunes (environ 800 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre
- 1 L de bouillon chaud (bœuf, volaille ou légumes)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de sucre (optionnel)
- 10 cl de vin blanc sec (optionnel)
- 1 grand sachet de croûtons (nature ou à l’ail, environ 60–80 g)
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile (ou le beurre) puis ajoutez les oignons et le sucre (optionnel).
Faites-les revenir à feu moyen 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.
Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez bien.
(Optionnel) Versez le vin blanc et laissez réduire 1 min.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud, salez, poivrez et laissez mijoter 8 à 10 min à feu doux.
Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez une poignée de croûtons dans chaque bol et saupoudrez de fromage râpé.
(Optionnel) Passez 2–3 min sous le gril du four pour gratiner.