Ingrédients
Ingrédients 2
- 800 g à 1 kg de cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de Smen
- 4 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 3 branches de coriandre
- 2 branches de persil plat
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Quelques pistils de safran
- 1 bâtonnet de cannelle
- 200 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel
Préparation
Dans une cocotte minute ou une marmite faite saisir le poulet avec l’huile et le beurre.
Ajoutez l’oignon coupé en lamelles, les épices et ajoutez ensuite un verre d’eau bouillante. Laissez imprégner la viande des épices quelques minutes à feu très doux.
Dès que la viande prend de la couleur, ajoutez la gousse d’ail entière et formez un bouquet avec les branches de coriandre et de persil et disposer-le dans la marmite.
Versez de l’eau bouillante et fermez la marmite. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre.
Entre temps lavez les raisins secs puis mettez-les à tremper dans un bol d’eau froide pendant 25 minutes environ.
Une fois le poulet bien cuit, enlevez le bouquet de persil et de coriandre puis ajoutez les raisins secs égouttés, la cuillère à soupe de miel.
Laissez cuire encore 10 bonnes minutes jusqu’à ce que les raisins secs cuisent, deviennent tendres et que la sauce réduise.
Disposez dans un plat, les morceaux de poulet, les raisins secs et un peu de sauce et servez accompagné d’un pain ou de riz.